Rote Bete: Darum ist die rote Knolle so gesund + leckere Rezepte
Heute möchten wir Ihnen ein echtes Superfood vorstellen: die Rote Bete. Diese farbintensive Knolle ist nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern punktet auch durch eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Wir zeigen Ihnen, warum Rote Bete so gesund ist und wie Sie aus der leckeren Knolle mit wenig Aufwand leckere Gerichte zaubern.
Die gesundheitlichen Vorteile der Roten Bete
1. Rote Bete ist reich an Nährstoffen
Die Rote Bete ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Unter anderem enthält die rote Knolle reichhaltig:
- Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem und hilft bei der Wundheilung.
- Folsäure: Wichtig für die Zellbildung, besonders in der Schwangerschaft.
- Kalium: Unterstützt die Herzgesundheit und reguliert den Blutdruck.
- Eisen: Fördert die Bildung roter Blutkörperchen und beugt Anämie vor.
- Ballaststoffe: Fördern eine gesunde Verdauung und können Verstopfungen vorbeugen.
2. Kann die Herzgesundheit unterstützen
Die Rote Bete ist, wie auch Spinat oder Blattsalate, reich an Nitrat. Im Körper wird Nitrat zu Stickstoffmonoxid umgewandelt, das die Blutgefäße erweitern und den Blutdruck senken kann.
Säuglinge, sowie Personen mit einem erhöhten Nierensteinrisiko sollten aufgrund des hohen Nitratgehaltes Rote Bete nur mit Vorsicht verzehren.
3. Rote Bete kann die sportliche Leistung fördern
Rote Bete kann die Durchblutung verbessern, was wiederum zu einer besseren Sauerstoffversorgung der Muskeln führen kann. Studien zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von Rote-Bete-Saft vor dem Sport die Ausdauer und Leistungsfähigkeit steigern kann.
4. Entzündungshemmend
Das in der Roten Bete enthaltene Betanin wirkt entzündungshemmend und kann dazu beitragen, chronische Entzündungen zu lindern. Dies kann insbesondere bei Erkrankungen wie Arthritis hilfreich sein.
5. Rote Bete kann zur Entgiftung und Lebergesundheit beitragen
Die enthaltenen Antioxidantien unterstützen den Körper bei der Entgiftung und können zur Gesundheit der Leber beitragen. Dies ist besonders wichtig in Zeiten, in denen der Körper verstärkt Giftstoffen ausgesetzt ist.
Gesund & lecker: Rote-Bete-Saft mit Apfel & Ingwer
Ein hausgemachter Rote-Bete-Saft ist eine einfache Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile der roten Power-Wurzel zu genießen. Hier ist ein leichtes Rezept, das Sie zu Hause ausprobieren können:
Zutaten:
- 2 mittelgroße Rote Bete Knollen
- 1 Apfel (für einen leicht süßen Geschmack)
- 1 Karotte (für zusätzliche Nährstoffe)
- 1 kleines Stück Ingwer (optional für einen scharfen Kick)
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Schälen Sie die Rote Bete Knollen, den Apfel, die Karotte und den Ingwer.
- Schneiden Sie alle Zutaten in kleine Stücke, damit sie leichter in den Entsafter passen.
- Entsaften Sie alles zusammen.
- Geben Sie den Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu verfeinern und den Saft länger frisch zu halten.
- Genießen Sie den Saft am besten frisch, um von allen Nährstoffen zu profitieren!
Tipp: Wenn Sie keinen Entsafter besitzen, können Sie auch einen Mixer verwenden und den Saft durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch abseihen.
Gelingt garantiert: Rote-Bete-Salat mit Feta und Walnüssen
Dieser Rote-Bete-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet und ideal als Beilage oder Hauptspeise geeignet.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Rote Bete Knollen, gekocht und geschält
- 1 Apfel
- 1 Handvoll Walnüsse
- 100 g Feta-Käse (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Rucola als Garnierug
Zubereitung:
- Schneiden Sie die gekochten Rote Bete Knollen und den Apfel in feine Streifen oder würfeln Sie sie.
- Rösten Sie die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett für etwa 3 Minuten an.
- Mischen Sie Olivenöl und Apfelessig zu einem Dressing und schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab.
- Geben Sie die Rote Bete, den Apfel und die gerösteten Walnüsse in eine Schüssel und vermengen Sie alles mit dem Dressing.
- Zerbröseln Sie den Feta-Käse über den Salat und garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Rucola.
- Tipp: Der Salat schmeckt auch hervorragend mit einer Handvoll frischen Granatapfelkernen, die eine angenehme Süße und Frische hinzufügen.
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Fazit: Rote Bete ist ein echtes Power-Gemüse
Die rote Rote Knolle kann auf vielfältige Weise zu Ihrer gesunden Ernährung beitragen. Ob als frischer Saft oder als Bestandteil eines leckeren Salats – die Rote Bete bietet eine hervorragende Möglichkeit, den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen und dabei auch noch zu genießen. Probieren Sie doch unsere Rezepte aus und lassen Sie sich von der Kraft der Roten Bete überzeugen.
Hinweis: Der Inhalt dieses Artikels wurde nach bestem Gewissen und auf Grundlage des zum Datum der Veröffentlichung neusten Stands der Wissenschaft verfasst. Dennoch besteht kein Anspruch auf Vollständigkeit. Er sollte nicht als Grundlage für eine eigenständige Diagnose oder Behandlung genutzt werden und ersetzt nicht den Besuch bei Ihrem Arzt/ Ihrer Ärztin oder in Ihrer Apotheke. Wir beraten Sie gern persönlich in Ihrer Apotheke vor Ort.